О
П
Р
О
С



Борщ

Борщ — это первое горячее блюдо, его создание уходит далеко в прошлое, и основателем его является Древний Рим. Конечно сам процесс изготовления изначально был далеко не такой как сейчас, но главные ингредиенты, а именно капуста и свекла присутствовали в большом количестве. Время меняло состав борща, да и у всех народов борщи разные, ну не то чтобы совсем, просто слегка меняется состав. К примеру, борщ может быть и с фасолью и с гренками, все делают по-разному. Но по-настоящему славятся только русские и украинские борщи.

На этой странице можно прочитать и скачать для распечатки подробный рецепт настоящего борща.

Борщ настоящий

Размер:
200 кБ
Язык:Русский
Формат:
Обновлено:2013-04-09
Автор:




Борщ настоящий

Рецепт вкусного борща для настоящих гурманов. Идите готовить прямо сейчас и Вы не пожалеете!

Настоящий борщ

Ингредиенты:

  1. 3 литра фильтрованной воды;
  2. Свиные мясные косточки , 500 грамм (3 кости среднего размера);
  3. Картофель свежий , 4 средних клубня (6-8 см в длину);
  4. Капуста, 200 грамм (7 листов);
  5. Свекла свежая, 2 шт., (средние, 5-6 см в ширину);
  6. Морковь, 1 шт. (среднего размера - до 15 см в длину);
  7. Лук репчатый, 2 шт. (около 4 см в ширину);
  8. Перец болгарский 1 шт.;
  9. Чеснок 4 зубчика;
  10. Томатная паста, 2 столовые ложки;
  11. Масло растительное, 5 столовых ложек (3 ложки для зажарки и 2 для свеклы);
  12. Соль (1 столовая ложка);
  13. Молотый чёрный перец (1/3 чайной ложки);
  14. Уксус столовый 9% (1 столовая ложка);
  15. Майонез или сметана (добавляем по вкусу, 1 столовая ложка на тарелку);
  16. Зелень укропа (4 веточки).

Инструменты:

  1. Кастрюля объёмом 3,5 литра;
  2. Ложка столовая;
  3. Сковорода (2 шт., для зажарки и свеклы);
  4. 2 лопаточки для сковородок (для перемешивания);
  5. Доска разделочная;
  6. Нож;
  7. Тарелка (под мясные кости);
  8. Миска и ложка (для снятия пены с бульона);
  9. Тёрка для овощей.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю кладём мясные косточки и заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час 15 минут, периодически снимая пенку с поверхности бульона.

  2. Пока варится бульон можно заняться приготовлением овощей.

  3. Начнём с зажарки: морковь очищаем, трём на крупной тёрке, лук очищаем, нарезаем полукольцами, болгарский перец разрезаем на половинки, вынимаем сердцевину с семенами и режем кубиками, всё это укладываем в сковородку, подливаем растительное масло (3 столовые ложки), обжариваем до золотистого цвета, помешивая каждые 2 минуты. Когда овощи поджарены, кладём томатную пасту (1 столовую ложку), жарим, постоянно помешивая 1 минуту и выключаем.

  4. Далее берём свеклу, очищаем от кожуры, трём её на крупной тёрке, укладываем в сковородку, добавляем 2 столовые ложки масла и пол стакана воды и тушим около 20 минут, в промежутке, на 15 минуте тушения добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса.

  5. Когда наш бульон сварился, мы достаём из него косточки, для того, чтобы они остыли.

  6. Пока кости остужаются, очищаем картофель и нарезаем кубиками среднего размера 1см*1см, а так же нарезаем капусту (мелкой соломкой), и всё это закладываем в кипящий бульон.

  7. Следом за ними в бульон идёт зажарка.

  8. Пока всё это варится, отделяем мясо от кости (с помощью ножа или вручную), режем на маленькие части и добавляем в борщ.

  9. Следующим ингредиентом идёт свекла.

  10. Всё это варим до готовности, обычно около 15 минут.

  11. В конце солим (1 столовая ложка), перчим (1/3 чайной ложки), добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок, и мелко порезанную зелень укропа.

  12. Ждём ещё 2 минуты и Ваш "Настоящий Борщ" готов к употреблению.

  13. Уже в налитую тарелку по желанию добавляем сметану или майонез.

  14. Приятного аппетита!

P.S. Данная статья предназначена для свободного распространения. Приветствуется её копирование с сохранением авторства Галины Петровой и всех P.S. и P.P.S.

P.P.S. Другие интересные рецепты Вы всегда можете найти на странице http://www.bestfree.ru/m_recipe.php.



Получать обновления:







Комментарии


Данную страницу еще никто не комментировал...


1 Все комментарии проверяются. Спам и некультурные высказывания будут удалены.
2 Задавать вопросы лучше на нашем форуме. Просто зарегистрируйтесь и создайте новую тему.

captcha
Обновить
Идёт загрузка...
* Поля, обязательные для заполнения

Наша рассылка:


Полезный совет:


  
Мы в Google+

Система проверки ошибок от Mistakes.ru